Ensalada de verano con pepino, melón y queso feta

Ingredientes:

  • 1 pepino verde (de tipo holandés o los de almeria, contra más verde, mejor)
  • 1 melón galia entero
  • 150gr de queso feta
  • Menta al gusto bien picado a trocitos

Para la vinagreta:

  • 1 limón entero en zumo
  • 1 cucharadita de 3 pimientas
  • 1 cucharada sopera de AOVE
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación:

Cortamos en daditos el pepino y la menta. Lo mismo con el queso feta, para mi gusto en vez de cuadritos me gusta desmigarlo el queso. Picamos bien la menta y mezclamos con todo lo anterior. Reservaremos en la nevera para que esté bien fresquito. 

Hacemos la vinagreta, mezclando todos los ingredientes y cuando la vayamos a comer, la serviremos por encima de la ensalada. 

Y así de fácil ahora toca disfrutaaaar que esta muy buena y refrescante 😍💚

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